Walentynkowe foremki z afrodyzjakiem

Składniki:

1. Na foremki:
100 g gorzkiej czekolady

2. Na krem:
40 g cukru pudru Cukier Królewski
250 g mlecznej czekolady
60 g gorzkiej czekolady

3. Dodatkowo:
12 szt. koktajlowych wiśni z ogonkami
30 g gorzkiej czekolady
90 g serka mascarpone
100 ml schłodzonej śmietany kremówki (36%)
100 g mrożonych malin
szczypta chilli w proszku
szczypta imbiru w proszku

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie czekoladowych foremek
Przygotować średniej wielkości silikonowe foremki na muffinki. Gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, następnie przy pomocy pędzelka posmarować nią wnętrza foremek. Dokładnie zakryć każdą szczelinę, nakładając grubą warstwę. Foremki przełożyć do lodówki na około 30 minut, do zastygnięcia pierwszej warstwy. Po tym czasie nałożyć drugą warstwę i ponownie umieścić w lodówce.
Gdy czekolada będzie już twarda, delikatnie, np. przy pomocy wykałaczki, oddzielić czekoladową foremkę od silikonowej formy i ponownie pozostawić w lodówce na czas przygotowania kremu.

Krok 2: Przygotowanie kremu
Rozmrożone maliny zmiksować do uzyskania musu, czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać ser mascarpone, cukier puder Królewski, maliny, roztopioną czekoladę, chilli oraz imbir. Całość zmiksować przy pomocy miksera (na wolnych obrotach). Krem przełożyć do lodówki na 10 minut.

Krok 3: Przygotowanie czekoladowych wiśni
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, następnie trzymając wiśnię za ogonek posmarować  czekoladą przy pomocy pędzelka. Wiśnie umieścić w lodówce, do czasu zastygnięcia czekolady.

Krok 4 Przygotowanie babeczek
Przygotowanym kremem wypełnić każdą czekoladową foremkę. Na samej górze umieścić wiśnię. Babeczki przechowujemy w lodówce do czasu podania.

ip

fot. Cukier Królewski