Ciasto, które każdy zna i lubi – sernik

To właśnie smak i zapach ciasta przypomina nam szczęśliwe chwile u mamy lub babci, które robiły słodkie przysmaki według swoich sekretnych przepisów. Proponujemy Wam prosty przepis na jedno z najbardziej znanych ciast na świecie – na sernik. Jego odmian jest wiele, występuje w różnych modyfikacjach i z różnymi dodatkami w kuchniach ze wszystkich stron świata. Sernik to jedno z tych ciast, które zawsze dobrze smakuje, nawet jeśli lekko opadnie. Zachęcamy aby piec sernik przez cały rok, nie tylko od święta.

Ekspresowy Sernik Waniliowy –
Składniki na spód:

• 225 g ciastek herbatników i 25 g orzechów włoskich (np. Bakalland) oraz 75 g masła.

Ciastka i orzechy dokładnie pokruszyć blenderem lub wałkiem. Masło roztopić, wymieszać z pokruszonymi ciastkami. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć paierem do pieczenia, a na dnie ułożyć masę ciastkowo-orzechową, schłodzić pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 450 g twarogu zmielonego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub łyżka budyniu waniliowego/śmietankowego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego i kilka kropel zapachu waniliowego
• 3 jajka
• 120 g cukru pudru
• 225 ml śmietany 30% lub 36%
• Garść bakalii Bakalland – żurawiny, rodzynek, posiekanych moreli lub daktyli

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, nie ma potrzeby ubijania białek osobno. Wylać na schłodzony spód. Piec około 45 minut w temperaturze 180ºC. Nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by sernik był ścięty, szczególnie po środku. Sernik po upieczeniu zawsze lekko opada. Dlatego należy poczekać z jego wyjęciem aż ostygnie. Schłodzić minimum 3 godziny w lodówce. Można oczywiście polać go polewą czekoladową.

^{Fot. Bakalland
IP}