Gdy zabłyśnie pierwsza gwiazdka

- najbardziej rodzinnego i wyczekiwanego święta w roku.

Na naszych stołach pojawiają się potrawy, których smak pamiętamy z dzieciństwa.  W domach panuje świąteczny rozgardiasz, wszędzie  czuć radosną atmosferę oczekiwania na podarunki, oraz przepyszną świąteczną kolację. To ten moment w roku, gdy nasz dom najpiękniej pachnie – zarówno daniami, jak i wypiekami. To także czas, gdy wszyscy gotujemy i poszukujemy  świątecznych inspiracji kulinarnych. Oto kilka naszych propozycji.

Zwyczaje
Z Wigilią wiąże się dużo tradycji, warto więc przypomnieć najważniejsze z nich:

Dzielenie się opłatkiem powinien rozpocząć najstarszy członek rodziny, składając wszystkim życzenia, dopiero potem kolejni uczestnicy wymieniają je między sobą.

Podczas posiłku nikomu oprócz gospodyni nie wolno wstawać od stołu, grozi to niedoczekaniem kolejnej Wigilii w zdrowiu.

Obowiązkowo należy spróbować wszystkich potraw, aby nie zabrakło którejś z nich podczas następnej wieczerzy wigilijnej.

Tradycyjnie na naszym stole powinno się znaleźć 12 postnych potraw-symbolizują one 12 apostołów, a także 12 miesięcy w roku.

Dzień wigilijny bogaty jest w zwyczaje posiadające magiczną moc. Do dzisiaj przestrzega się, aby w Wigilię nie kłócić się i okazywać sobie wzajemnie życzliwość, co pomoże nam zachować takie usposobienie na cały kolejny rok.

Przetrwał również przesąd, że jeśli w wigilijny poranek pierwszym gościem w domu będzie mężczyzna, przyniesie to szczęśliwy rok.

Potrawy i przyprawy
Królują tu ryby, zupa grzybowa z łazankami, barszcz czerwony, i pierogi z kapustą. Tradycja nakazuje, aby na wigilijnym stole znalazły się wszystkie płody ziemi- każdy z nich ma swoje symboliczne znaczenie.

Dzięki wyjątkowym przyprawom firmy Kamis nadamy naszym wigilijnym daniom wspaniałego aromatu,  niezapomnianego smaku, a także sprawimy, że jedzenie będzie wyglądało bardziej apetycznie.

Pieprz czarny - charakteryzuje się mocnym korzennym aromatem i pikantnym smakiem- doskonale podkreśla sosów. Oprócz dodania go do gotowania czy pieczenia, warto również zmielić niewielką ilość do już gotowego dania, na przykład dekoracyjne je posypując (albo na brzegu talerza) - zapewni to niesamowity aromat.

Majeranek - lekko palący smak i charakterystyczny aromat tego ziela sprawia że fantastycznie pasuje do zup, potraw z grzybów i kapusty – idealnie na wigilijny stół. Majeranek dodajemy zawsze na koniec!

Ziele Angielskie - ma działanie dietetyczne i wzmaga apetyt. Używa się go do przyprawiania różnych gatunków ryb, zup i sosów oraz do marynat, kiszonek i innych przetworów warzywnych. Aby wydobyć pełnię aromatu, należy pamiętać o dodaniu go na samym początku gotowania.

Liść laurowy - zawiera dużą ilość olejków eterycznych, świetnie podkreśla smak dań z wołowiny, dziczyzny oraz wszelkiego rodzaju marynat. Warto wiedzieć, że jest to przyprawa łagodząca smak słonych potraw.

Gałka muszkatołowa - używana zarówno do dań słodkich jak i słonych, cudownie podkreśla smak farszów. Najbardziej intensywny smak i aromat zapewni świeżo starta przyprawa.

Sól morska, prowansalska, ziołowa, z pieprzem. Używamy jej jako zdrowego zamiennika soli warzonej i kuchennej - lepiej smakuje, jest zdrowsza, a jej mielona struktura pięknie ozdabia potrawy.

Kminek jest szczególnie polecany do aromatyzowania dań o wyższej zawartości tłuszczu, oraz potraw z kapusty, fasoli i ziemniaków. Wzmaga apetyt, pobudza procesy trawienne i zbawiennie działa na świąteczny efekt przejedzenia.

Przyprawa do ryb dzięki zawartości imbiru, ma lekko pikantny smak, co pozwala podnieść walory smakowe dania. Istotne jest również, że po jej dodaniu nie musimy używać soli.

Przyprawa do bigosu i dań z kapusty doskonale sprawdzi się dodana do farszu na pierogi wigilijne, a także kapusty z grochem. Starannie dobrane mieszanka idealnie podkreśli smak tych potraw.

Porady
Do zupy grzybowej proponujemy dodać sporą ilość pieprzu mielonego, dzięki niemu, podany jako przystawka, na początku kolacji wyostrzy apetyty naszych bliskich.

Smak śledzi doskonale wzbogaci przyprawa do ryb - mamy do wyboru dwa rodzaje - tradycyjną, oraz fantastyczny Fit Up! Dla tych, którzy nie zapominają o formie nawet w święta.

Farsz do pierogów nabierze niesamowitego aromatu po dodaniu majeranku, ostrej papryki i kminku (który wspomoże również nasze trawienie).

Sekretem udanego i pysznego barszczu czerwonego jest doprawienie go zielem angielskim, liśćmi laurowymi, oraz pieprzem.

Jeśli także w święta chcecie zadbać o linię, proponujemy zamiast zwykłej mąki, dodać do pierogów mąki razowej, a ciasto rozwałkować bardzo cieniutko- będą tak samo pyszne a stracą na kaloryczności.

^{Fot. Kamis
IP}