Kurczak z curry i kurkumą

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka (ok. 600g)
• 2 szklanki mleczka kokosowego
• 3 ząbki czosnku
• 4 niewielkie szalotki
• 2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki stołowe sosu rybnego
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek Olivari
• 2 łyżki stołowe brązowego cukru

Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Kroimy czosnek, szalotki i podsmażamy przez 2-3 minuty na dużym ogniu. Następnie wrzucamy na patelnię resztę składników, doprawiamy solą  i pieprzem. Całość dusimy na małym ogniu przez 20-25 minut. Gotowego kurczaka wystarczy pokroić i można od razu podawać gościom. Będzie idealny z zapieczonymi ziemniakami lub brązowym ryżem.

^{Fot. Olivari
IP}