Lato. Czas na kwas!
Świetnie gasi pragnienie o każdej porze roku, a dobrze schłodzony jest najlepszym napojem bezalkoholowym na gorące lato. Co to za napój? Kwas chlebowy! Napój od lat ceniony za swój wyjątkowy i orzeźwiający smak. Naturalny napój , który ma w Polsce bogatą wielowiekową tradycję, odradzającą się w ostatnich latach.
Tak, kwas chlebowy to bezalkoholowy napój z naprawdę długimi tradycjami, bardzo smaczny, orzeźwiający i gasi pragnienie jak żaden inny, a co najważniejsze jest naturalny, czyli dużo zdrowszy od innych gazowanych konkurentów. Nic więc dziwnego, że od pewnego czasu robi się wręcz modny.
W przeciwieństwie do piwa, które jest warzone w procesie wyłącznie fermentacji alkoholowej, kwas chlebowy jest rezultatem fermentacji kwasu mlekowego i niedokończonej fermentacji alkoholowej. Wynikiem jest jednak napój bezalkoholowy, bowiem zawartość alkoholu w stworzonym własnoręcznie kwasie jest podobna do zawartości alkoholu w kefirze. Kwas chlebowy może być warzony na bazie słodu lub chleba, kluczowym elementem procesu są drożdże. W dawnych czasach kwas był poddawany fermentacji w specjalnych ceramicznych dzbanach, które posiadały pory, w których drożdże „dobrze się czuły”. Natomiast bazą prawdziwego kwasu są wszystkie wartościowe substancje zawarte w zbożu lub chlebie, czystej wodzie i kwasie mlekowym oraz witaminy z grupy B.
Możesz przyrządzić kwas własnoręcznie w domu. Potrzebujesz do tego dobrego przepisu. Przykładowe proporcje wyglądają tak – bochenek suchego chleba razowego 1 kg, suchy chleb żytni 50 dag, cukier 0,5 kg, woda 10 litrów, drożdże 3-4 dag. Gotujemy wodę i wrzucamy do niej chleb, otrzymany roztwór odstawiamy na 24 godziny. Następnie przecedzamy go, a chleb wyciskamy przez gazę. Dodajemy cukier i drożdże oraz dolewamy przegotowanej wody (to ważne, że przegotowanej, by drożdże rozpoczęły proces fermentacji), do pojemności 10 litrów. Zostawiamy na kolejną dobę. Zbieramy „zawiesinę” z górnej warsty, ponownie przecedzamy i rozlewamy do butelek, do każdej z nich wrzucając rodzynki (kilka sztuk). Zamykamy i odstawiamy w chłodne miejsce, na kilka dni. Kwas jest gotowy do picia, gdy rodzynki wypływają do góry. Gdy już nabierzemy wprawy można oczywiście eksperymentować z dodatkami „smakowymi” – nie tylko rodzynkami, ale też cytrynami, żurawiną itp.
Jak widać potrzebujesz dużo cierpliwości – pracy nie jest specjalnie dużo, ale kwas chlebowy musi „swoje odstać”, by nabrać swojego charakterystycznego smaku. Łatwiej (i pewniej!) kupić gotowy kwas chlebowy w najbliższym sklepie. Smaczny kwas chlebowy produkowany komercyjnie (nie w warunkach domowych), np. dostępny w większości sklepów Razowy Kwas Chlebowy, powstaje wyłącznie z naturalnych składników - źródlanej wody oraz słodów: żytniego i jęczmiennego. Ten orzeźwiający napój nie zawiera konserwantów, nie jest sztucznie dosładzany i barwiony. Jest też naturalnie delikatnie gazowany. Niepowtarzalny smak zawdzięcza zbożom oraz – w wersjach smakowych - naturalnym sokom owocowym: żurawinowemu i śliwkowemu.
Podsumowując - kwas chlebowy to napój dla wszystkich poszukujących najlepszego orzeźwienia, produktu naturalnego i autentycznego. Kwas chlebowy polecany jest dla całej rodziny, na każdy dzień, jako alternatywa dla przesłodzonych „chemicznych” napojów gazowanych. Skierowany jest do wszystkich, którzy cenią dobry smak, a jednocześnie troszczą się o zdrowie swoje i swoich najbliższych czyli przede wszystkim do Pań. Kwas chlebowy doskonale gasi pragnienie, dodaje energii i zapewnia dobre samopoczucie całej rodziny.
Warto zmienić dotychczasowe nawyki i zastąpić wszechobecne napoje gazowane kwasem chlebowym. Wiosna i lato to czas kiedy tradycyjnie wprowadzamy w nasze życie sporo zmian zarówno tych większych, jak i całkiem małych, ale nawet taka mała zmiana może powodować dużą poprawę jakości naszego życia i to w stosunkowo niedługim czasie.
Julia Bielak
Zajrzyj na www.NaszeZmiany.pl - portal, który pomoże Ci żyć lepiej. Podejmij codzienne wyzwanie, poznaj kobiety takie jak Ty i zobacz, że możesz więcej. Patronem portalu jest marka Razowy Kwas Chlebowy.