Pierś z indyka w szafranie z sosem z pomarańczy

Niezbędne składniki:
- 1 sztuka piersi z indyka
- 50 ml oleju
- 5 pomarańczy
- 3 łyżek miodu
- 200 ml śmietanki 30-36%

Przyprawy KAMIS:
- Kardanom owoce Specialite
- Gałka muszkatołowa
- Szafran nitki Specialite
- Sól morska w młynku

Pierś z indyka oprószyć solą, gałką muszkatołową, szafranem, posmarować olejem, miodem, odstawić na kilka godzin. Następnie piec ok. 60 minut w temp 160-170 st.
Z 4 pomarańczy wycisnąć sok, wlać do rondelka, dodać kilka ziaren kardamonu, odparować ½ soku. Dodać śmietankę, gotować do uzyskania konsystencji sosu. Pod koniec dodać kilka cząstek z pozostałej pomarańczy. Najlepiej podawać z kluseczkami kładzionymi lub ziemniakami dauphine.