Pizza z buraczkami i kozim serem

Składniki:

• Małe buraki (8 szt.)
• Ocet balsamiczny (6 łyżek)
• Miód (2 łyżki)
• Mąka pszenna Lubella Mąka Puszysta Tortowa (400 g)
• Sól (1 płaska łyżeczka)
• Suszone drożdże (2 płaskie łyżeczki)
• Cukier (1 łyżeczka)
• Ciepła woda, ale nie gorąca (250 ml)
• Oliwa z oliwek (1 łyżka)
• Kozi ser rolada pleśniowa (200g)
• Kwaśna śmietana 18 % (200 ml)

Sposób przygotowania:
Buraki obieramy, kroimy w ósemki i układamy na blaszce do pieczenia. Następnie polewamy je octem balsamicznym oraz miodem i pieczemy w piekarniku w 190 stopniach przez godzinę.
Mąkę i sól wsypujemy do miski, robimy w środku dołek, wsypujemy do niego drożdże, cukier, zalewamy ciepłą wodą, delikatnie mieszamy i odstawiamy na 5-10 minut, aż drożdże się spienią. Zagniatamy ciasto, na koniec dodajemy oliwę i wyrabiamy na gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Z ciasta rozwałkowujemy placki, polewamy je kwaśną śmietaną, a na niej układamy buraki i plasterki koziego sera. Pieczemy w piekarniku przez 15-20 minut w 200 stopniach.

^{Fot. Lubella
IP}