Rozgrzewający krem pomidorowy

Efektowne i niezwykle smaczne, mimo to łatwe i szybkie w przygotowaniu, będą idealnym posiłkiem awaryjnym w przypadku niespodziewanych gości, sprawdzą się też doskonale jako danie obiadowe, a także kolacja dla całej rodziny. Można wykorzystać do ich przyrządzenia niemalże każde z warzyw, jednak jedną z najpopularniejszych tego typu zup jest włoski rozgrzewający krem z pomidorów. Jego przygotowanie jest dziecinnie proste.

Potrzebować będziemy następujących składników:

• pęczek włoszczyzny
• 3 udka z kurczaka
• liść laurowy i ziele angielskie
• 500 ml przecieru pomidorowego Valfrutta
• puszka pomidorów krojonych z bazylią Valfrutta
• 80 g oliwek czarnych Serpis
• 3 łodygi selera naciowego
• 4 ząbki czosnku
• 5 g świeżego imbiru
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Olitalia
• sól pieprz,
• świeży imbir do smaku

Włoszczyznę obrać i wraz z udkami z kurczaka zalać litrem wody. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować powoli na małym ogniu. Powstały w ten sposób bulion drobiowy odcedzić, dodać do niego przecier pomidorowy, sól, pieprz i świeży starty imbir, następnie gotować jeszcze przez 10 minut. W tym czasie na oliwie zeszklić należy czosnek oraz pokrojony w kostkę seler naciowy i całość wraz z pokrojonymi w krążki oliwkami Serpis i krojonymi pomidorami Valfrutta wrzucić do zupy. Na koniec całość wystarczy zagotować i gotowe! Zupa będzie jeszcze bardziej pożywna i sycąca, jeśli podana będzie z kawałkami mięsa, ugotowanymi w wywarze.

Smacznego!

^{Fot. Index Food
IP}