Sałatka z cukinią i fasolką

Składniki:

• 40 dag cukinii
• 40 dag zielonej fasolki mrożonej
• 20 dag zielonego mrożonego groszku
• 10 dag ziaren słonecznika, pestek dyni oraz orzechów pinii np. Chrupiąca Sałatka firmy Bakalland
• Garść orzechów włoskich np. Bakalland
• 5 łyżek stołowych oliwy
• Filiżanka ugotowanego na sypko ryżu
• Mieszanka ziół do sałatek
• Sól do smaku
• Świeża bazylia do posypania

Przygotowanie:
Cukinię należy umyć, odciąć końcówki i pokroić w niezbyt grube plasterki, a następnie w paski. Fasolkę szparagową  ugotować w osolonej wodzie, a następnie ostudzić w wodzie z lodem.  Pokroić w kawałki o długości ok. 3 cm. Groszek mrożony także wrzucić do wrzątku i ugotować, a następnie ostudzić. Oliwę wymieszać z ziołami i solą. Połączyć sos z warzywami, ugotowanym na sypko ryżem, ziarnami słonecznika, pestkami dyni oraz orzechami pinii. Sałatkę odstawić na ok. 1 godzinę, aby się „przegryzła”. Po upływie tego czasu przełożyć ją do salaterki, posypać orzechami i porwanymi liśćmi Bazyli. 

^{Fot. Bakalland
IP}