Zupa dyniowa

Składniki dla 4 osób:

• ¼ dyni
• pozostałe warzywa (1 por, 2 cebule, 5 ziemniaków)
• 2 kostki bulionu CYKORIA
• pieprz CYKORIA do smaku
• gałka muszkatułowa CYKORIA
• sól, pieprz cayenne do smaku
• garść pestek z dyni, kilka listków bazylii lub natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie: Dynię obieramy ze skóry i kroimy w kosteczkę. Gotujemy w wodzie pod przykryciem przez ok. 15-20 minut. W osobnym garnku gotujemy 4-5 małe ziemniaki. Przygotowujemy bulion: w gorącej wodzie rozpuszczamy kostki bulionowe CYKORIA i zagotowujemy.
W tym czasie kroimy pora i cebulę w talarki. Posolone warzywa z dodatkiem pieprzu CYKORIA wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą i smażymy przez ok.10 minut na średnim ogniu.
Do malaksera przekładamy ugotowaną dynię oraz pora z cebulą. Miksujemy na gładką masę, stopniowo dodając bulion. Po ugotowaniu ziemniaków, obieramy je ze skórki i wrzucamy do malaksera. Całość ponownie miksujemy. Przyprawiamy 2 szczyptami gałki muszkatułowej CYKORIA oraz pieprzem cayenne. Im więcej dodamy ziemniaków dodamy, tym gęstszy uzyskamy krem.
Gorącą zupę podajemy w miseczkach. Dekorujemy pestkami dyni oraz listkami bazylii lub natką pietruszki.

^{Fot. Cykoria
IP}