Zupa krem z dyni z sokiem pomarańczowym

Składniki:

• kawałek dyni (ok. 0,5 kg)
• 0,5 szklanki soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciśniętego)
• bulion z warzyw (ok. 0,5 litra)
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• pestki słonecznika
• curry (2 łyżeczki), pieprz, sól
• odrobina imbiru (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa kroimy w kosteczkę. Na początek podsmażamy cebulkę na maśle, kiedy się zeszkli dodajemy pokrojone ziemniaki i dynię. Warzywa smażą się ok. 5 minut. Następnie dolewamy bulion i dusimy pod przykryciem około pół godziny (aż warzywa będą miękkie). Kiedy warzywa mamy gotowe, dolewamy sok z pomarańczy i wszystko dokładnie blendujemy. Doprawiamy curry, solą, pieprzem i ewentualnie imbirem dla pokręcenia smaku. Podajemy gorącą zupę posypaną pestkami słonecznika.

Zobacz inne przepisy na potrawy z dyni:

• Purée dyniowo-ziemniaczane
• Curry z kurczakiem i dynią

Sylwia Grabek
(sylwia.grabek@dlalejdis.pl)

^{Fot. Sylwia Grabek}